Michel, Déborah, Sarah et Salomé Fonné
Schluck ! a été vinifié par la famille Fonné, Michel et ses 3 filles, Déborah, Sarah et Salomé. L’histoire commence en 1747 avec leur ancêtre qui décide d'investir dans un lopin de terre pour y travailler la vigne.
Sept générations plus tard, le domaine s’étend sur 17 hectares de vigne, répartis sur une dizaine de communes et environ 200 parcelles.
Le domaine est certifié Bio depuis 2022.
Cueilli à juste maturité et élevé en cuve inox, Schluck ! est un 100% Pinot Blanc, millésime 2021.
Il exprime avec une certaine folie douce la typicité et la richesse de son terroir : une attaque franche avec une belle acidité (notes florales et fruits blancs) qui laisse place à une bouche ample de fruits jaunes (abricot).
Il s’appréciera tant sur sa fraîcheur à l’apéritif qu’en accompagnement gourmand de l’entrée au dessert !
Les vins d'Alsace :
La Petite Série migre en Alsace et fait son nid au cœur de la vallée de Kaysersberg, à Bennwihr pour être exact.
Le vignoble alsacien est un long ruban de 170kms de long, situé au pied du massif vosgien. Les nombreuses sinuosités du relief et la variété des sols donnent naissance à une vaste gamme de vins, de secs à doux, tranquilles et effervescents, avec une grande majorité de vins blancs (80%).
L’appellation d’origine contrôlée « Alsace » date de 1962 et possède deux particularités : l’identification des vins par leur cépage (Riesling, Gewurztraminer, Pinot blanc…) d’une part et d’autre part cette fameuse bouteille au long col, dénommée « flûte d’Alsace ».